Нет оценок
Вьетнамский «бан ми» — хрустящая багетка с карамелизованной свининой, маринованными овощами и зеленью. На 2 порции.
Смешайте нарезанные соломкой 100 г моркови и 100 г дайкона с 100 мл рисового уксуса, половиной сахара и щепоткой соли, оставьте на 30 минут, а затем слейте жидкость.
Нарежьте 400 г свиной грудинки тонкими ломтиками и замаринуйте в рыбном соусе, соевом соусе, чесноке и оставшемся сахаре на 20 минут.
Обжарьте свинину на раскаленной сковороде на среднем-сильном огне в течение 5–6 минут, пока она не приобретет карамельный оттенок и не станет липкой по краям.
Разрежьте тёплые багеты пополам, намажьте срезы майонезом и наполните свининой, осушенными маринованными огурчиками, огурцом, кинзой и нарезанным перцем халапеньо.
Слегка прижмите и подавайте сразу, пока хлеб ещё хрустящий.
