Нет оценок
Целая курица, запеченная с лимоном, чесноком и травами до тех пор, пока кожа не приобретет золотистый оттенок, а мясо не станет сочным. Незаменимое блюдо выходных во всех странах Средиземноморья.
Тщательно промокните курицу насухо и обильно приправьте солью и перцем со всех сторон, включая внутреннюю полость.
Наполните полость половинами лимона, чесноком и зеленью, а затем натрите кожу размягчённым сливочным маслом и оливковым маслом.
Запекайте при температуре 220 °C в течение 15 минут, чтобы корочка подрумянилась, затем снизьте температуру до 180 °C и запекайте ещё около 1 часа, пока сок не станет прозрачным, а температура в самой толстой части бедра не достигнет 75 °C.
В процессе приготовления один или два раза полейте курицу соком, выделившимся из сковороды, а затем перед нарезкой дайте ей немного «отдохнуть», накрыв крышкой, не затягивая её плотно.
