Name: Пад тай
Prep time: 30 min
Ingredients: 250 г Плоская рисовая лапша; 200 г Креветки; 120 г Плотный тофу; 2 шт Куриное яйцо; 120 г Ростки фасоли; 4 ст.л. Чеснок-шнитт; 40 г Арахис; 3 ст.л. Тамариндовая паста; 30 мл Рыбный соус; 0.25 чашка Пальмовый сахар; 15 г Сушёные креветки; 15 г Чеснок; 1 шт Лук-шалот; 1 шт Лайм; 1 ч.л. Перец чили молотый; 40 мл Растительное масло

1

Замочите лапшу

Замочите рисовую лапшу в тёплой воде, пока она не станет легко сгибаться, но не размякнет, а затем слейте воду. Лапша доварится в воке.

2

Приготовьте соус

Перемешайте пасту из тамаринда с рыбным соусом и пальмовым сахаром до тех пор, пока сахар не растворится, а вкус соуса не станет гармоничным сочетанием сладкого, кислого и соленого.

3

Обжарьте ароматические ингредиенты и белковые продукты

Обжарьте чеснок, лук-шалот и сушеные креветки в раскаленном масле, затем добавьте креветки и тофу и готовьте, пока креветки не станут розовыми.

4

Добавьте лапшу и соус

Добавьте отцеженную лапшу и соус, затем перемешайте на сильном огне, пока лапша не впитает соус и не станет блестящей.

5

Добавьте яйцо

Сдвиньте лапшу в сторону, разбейте туда яйца и дайте им слегка схватиться, а затем аккуратно перемешайте их с лапшой.

6

Завершите приготовление и подавайте

Снимите с огня, добавьте ростки фасоли и чесночный лук, а затем посыпьте измельчёнными арахисами, чили-порошком и украсьте долькой лайма.

Пад тай

Пищевая ценность

Ингредиенты

Приготовление