Нет оценок
Классическое римское блюдо, приготовленное всего из трёх ингредиентов: пасты, пекорино и чёрного перца. Простое, но нежное и пикантное.
Обжарьте молотый чёрный перец на сухой сковороде до появления аромата.
Отварите спагетти в хорошо посоленной воде до состояния «аль денте», сохранив при этом достаточное количество воды с крахмалом.
Смешайте тёртый пекорино с небольшим количеством прохладной воды, в которой варилась паста, до получения однородной пасты.
Смешайте горячую пасту с перцем и небольшим количеством воды, в которой варилась паста, а затем, сняв с огня, добавьте сырную пасту и перемешайте до получения кремообразной консистенции.
Сверху добавьте ещё пекорино и перец.
