Нет оценок
Шелковистый тофу и свиной фарш в насыщенном остром сычуаньском соусе с ошеломляющим покалыванием. Подавать с рисом. На 4 порции.
Нагрейте 30 мл растительного масла в воке или глубокой сковороде на среднем-сильном огне. Добавьте 150 г свиного фарша и обжаривайте 4–5 минут, пока он не подрумянится и не станет слегка хрустящим.
Добавьте дубаньцзян, 12 г чеснока и имбирь, перемешайте и готовьте 1–2 минуты, пока масло не приобретет насыщенный красный цвет и не начнёт источать аромат.
Добавьте примерно 200 мл воды и 15 мл соевого соуса. Аккуратно выложите нарезанный кубиками 400 г шелковистого тофу и тушите на медленном огне 5 минут, слегка помешивая, чтобы тофу не развалился.
Смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством холодной воды, добавьте в блюдо и тушите на медленном огне 1 минуту, пока соус не станет блестящим и не обволочет тофу.
Посыпьте блюдо молотым сычуаньским перцем и нарезанным зеленым луком и подавайте с белым рисом.
