Нет оценок
Курица, замаринованная в лайме и тмине, обжаренная до хрустящей корочки с перцем и луком, подается с тёплыми тортильями, чтобы каждый мог собрать себе блюдо по вкусу. Ужин в будний вечер, который превращается в настоящее событие.
Нарежь 700 г куриной грудки полосками шириной 1 см и смешай с соком 1 лайма, тмином, копчёной паприкой, чили-порошком, орегано, 15 г чеснока, 25 мл оливкового масла, солью и перцем. Оставь на 20 минут.
Разогрей тяжелую сковороду диаметром 28 см на сильном огне в течение 3 минут. Если сковорода не будет достаточно горячей, курица будет тушиться, а не обжариваться.
Обжаривай курицу двумя партиями по 3–4 минуты каждую, разложив кусочки и перевернув один раз, пока края не подрумянятся, а внутренняя температура не достигнет 74 °C. Переложи на тарелку.
Добавь оставшиеся 20 мл масла, нарезанные толстыми ломтиками перец и лук и жарь 6–7 минут, пока они не станут мягкими, с подрумяненными краями, но всё ещё сохранят лёгкую хрусткость.
Верни курицу вместе с соком, выжми над ней второй лайм и перемешай всё в течение 1 минуты.
Подогрей тортильи на сухой сковороде по 20 секунд с каждой стороны и подай всё на стол вместе с кинзой и сметаной.
