Нет оценок
Чили кон карне — насыщенное, приправленное специями рагу из говядины и красной фасоли.
Обжарь 500 г говяжьего фарша в масле на сильном огне 6–8 минут, разбивая комочки, пока он не приобретёт красивый цвет.
Добавь нарезанные кубиками лук и болгарский перец и готовь 5 минут, затем добавь чеснок, порошок чили, тмин, копчёную паприку и томатную пасту и перемешай в течение 1 минуты.
Влей 400 г томатной пассаты и 300 мл бульона, добавь 5 г соли и туши на медленном огне без крышки 30–40 минут, пока блюдо не станет густым и блестящим.
За 10 минут до готовности добавь 400 г вареной или консервированной фасоли, предварительно слитой и промытой. Ни в коем случае не клади сырую замоченную фасоль прямо в кипящую на медленном огне кастрюлю — сначала её нужно 10 минут сильно кипятить в свежей воде, чтобы уничтожить содержащиеся в ней токсины.
Дай блюду постоять 5 минут, чтобы оно ещё больше загустело, а потом подавай.
