Нет оценок
Смешайте 3 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки кетчупа и 1 столовую ложку горчицы с небольшим количеством мелко нарезанного маринованного огурца до получения однородного розового соуса.
Разделите 500 г говяжьего фарша на 4 неплотно сформованных шарика по примерно 125 г каждый. Не утрамбовывайте их слишком плотно, иначе их будет трудно раскатать в тонкие лепешки.
Смажьте сливочным маслом срезы 4 булочек-бриош и поджарьте их на сковороде на среднем огне в течение 1–2 минут, пока они не приобретут золотистый цвет.
На очень раскаленной сковороде или толстой сковороде на сильном огне прижмите каждый шарик плоской лопаткой, чтобы он стал плоским, посолите и поперчите, а затем жарьте 2–3 минуты, пока нижняя сторона не станет темно-коричневой и хрустящей. Переверните один раз, положите сверху ломтик американского сыра и жарьте ещё 1 минуту, чтобы сыр расплавился.
Намажьте соус на поджаренные булочки, добавьте салат, тонко нарезанный лук и маринованные огурцы, затем положите на каждую булочку котлету и закройте. Получается 4 гамбургера.
Бургер в стиле «дайнер», при приготовлении которого котлеты из говяжьего фарша прижимаются на раскаленной сковороде до тонкого слоя, благодаря чему края становятся хрустящими и подрумяниваются. Бургер подается в поджаренной булочке из бриоша с плавленым американским сыром, маринованными огурчиками и соусом для бургеров. На 4 порции.
