Нет оценок
Небольшой шоколадный пирог с тёплой жидкой начинкой, которая вытекает при разрезании. Насыщенный и быстрый в приготовлении. На 4 порции.
Растопите 120 г тёмного шоколада вместе со сливочным маслом в миске, поставленной на водяную баню с едва кипящей водой, или короткими интервалами в микроволновой печи, помешивая до получения однородной и блестящей массы. Дайте ей немного остыть.
Взбейте 2 яйца, 2 желтка и сахар в течение 2–3 минут до получения светлой и густой массы, а затем аккуратно добавьте растопленный шоколад.
Просейте муку и какао в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой, пока не исчезнут сухие комочки, стараясь сохранить воздушность теста.
Смажьте 4 формочки сливочным маслом и слегка присыпьте какао-порошком, разлейте в них тесто и выпекайте при температуре 210 °C в течение 9–11 минут, пока края не застынут, а центр будет ещё слегка колебаться.
Дайте пирожным постоять 1 минуту, переверните их на тарелки, посыпьте сахарной пудрой и надрежьте, чтобы расплавленная середина вытекла. Подавайте сразу же.
