Нет оценок
Холодный эфиопский салат из зелёной чечевицы с пикантной заправкой из горчицы, лайма и халапеньо. Как только чечевица сварится и остынет, плита больше не понадобится.
Вари 300 г зелёной чечевицы в большом количестве воды 20–25 минут, пока она не станет мягкой, но сохранит форму, не превратившись в кашу. Слей воду и разложи чечевицу на подносе, чтобы она полностью остыла.
Взбей горчицу, сок 2 лаймов, 45 мл оливкового масла и соль до получения острой жидкой заправки.
Мелко порежь красный лук, перцы халапеньо и помидоры, стараясь, чтобы кусочки были мелкими и одинаковыми, чтобы они равномерно распределялись в каждой ложке.
Смешай остывшую чечевицу с нарезанными овощами, заправкой и нарезанной кинзой, пока всё равномерно не пропитается.
Дай салату постоять 10 минут, чтобы вкусы проявились, потом попробуй и добавь ещё лайма или соли перед тем, как подавать при комнатной температуре или охлаждённым.
