Нет оценок
Бульонный вариант лазаньи на будний вечер: с разломанными листами лазаньи, тушёным шпинатом и взбитой рикоттой, которая тает прямо в тарелке. Всё готовится в одной кастрюле за сорок минут.
Нагрей 15 мл оливкового масла в глубокой кастрюле и обжарь нарезанный лук и 12 г чеснока в течение 4 минут. Добавь 400 г говядины и обжаривай 8 минут, разбивая комочки.
Добавь томатную пасту, итальянскую приправу и красный перец-флейкс, помешивай 1 минуту, затем добавь 400 г консервированных помидоров и 1 литр говяжьего бульона. Вари на медленном огне 15 минут. Это суп, так что лучше, чтобы он оставался жидким, а не уваривался до состояния соуса.
Разбей 150 г листов для лазаньи на крупные куски и сразу брось их в кипящую кастрюлю на 10–12 минут, помешивая, чтобы они не слипались между собой и не прилипали ко дну.
Добавь 100 мл сливок и 150 г шпината и готовь всего 2 минуты, пока листья не станут мягкими, но сохранят ярко-зелёный цвет.
Взбей 200 г рикотты с щепоткой соли и небольшим количеством воды в течение 1 минуты, пока она не станет гладкой и не будет легко набираться ложкой, как мягкий йогурт.
Разлей по 4 тарелкам, на каждую выложи ложку взбитой рикотты, пусть она опустится в бульон, а потом посыпь сверху рваным базиликом.
