Нет оценок
Хрустящая куриная котлета в панировке «панко», нарезанная ломтиками и уложенная на рис, политая густым японским соусом карри. Блюдо, дарящее уют и отличающееся мягким вкусом.
Разрежь 500 г куриных грудок пополам, чтобы они были одинаковой толщины, и посоли. Обваляй каждый кусочек в муке, затем в взбитом яйце, а потом обваляй в панки, чтобы получилась толстая ровная корочка.
Разогрей масло в глубокой сковороде до 175 °C, заполнив её не более чем наполовину, и обжаривай курицу по 4–5 минут с каждой стороны, пока она не станет насыщенно-золотистой, хрустящей и не прожарится до 74 °C. Дай немного остыть, а затем нарежь толстыми полосками.
Обжарь нарезанные лук, морковь и картошку, порезанную кубиками, в небольшом количестве масла примерно 5 минут, добавь около 600 мл воды и туши 10–12 минут, пока овощи не станут мягкими. Сними с огня, добавь карри-ру и размешай до полного растворения, затем туши ещё 2–3 минуты, пока не получится густой блестящий соус.
Свари рис и выложи его ложкой на одну сторону каждой тарелки, а рядом уложи нарезанные кусочки кацу.
Обильно полей кацу и рис густым соусом карри.
