Нет оценок
Обжаренный сыр панир в сливочном пряном томатном соусе. Вегетарианская версия классического тикка масала. На 4 порции.
Смешайте 400 г кубиков панира с 60 г йогурта и небольшим количеством специй. Обжарьте на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла в течение 4–5 минут, переворачивая, пока края не подрумянятся, а затем отложите в сторону.
Обжарьте нарезанный лук в сливочном масле и 20 мл растительного масла на среднем огне в течение 6–8 минут до мягкости. Добавьте 15 г чеснока, имбирь, гарам масалу, тмин, кориандр, куркуму, паприку и порошок чили и готовьте 1 минуту, затем добавьте 400 г помидоров и тушите 12–15 минут до загустения.
Измельчите соус до однородной консистенции с помощью погружного блендера, добавив немного воды, если он получился слишком густым.
Перелейте соус обратно в сковороду, добавьте панир и 120 мл сливок, перемешайте и тушите на медленном огне 5 минут, пока соус не станет густым.
Посыпьте блюдо нарезанной кинзой и подавайте с рисом или наном.
