Нет оценок
Сверните свиную грудинку рулетом и завяжите, а затем тушите на медленном огне в соевом соусе, мирине, сакэ, чесноке и имбире до полной мягкости. Сохраните жидкость, в которой тушилась грудинка, для приправы блюд.
Доведите куриный бульон до слабого кипения и слегка посолите. Держите его горячим и прозрачным.
Достаньте свинину, дайте ей полежать несколько минут, а затем нарежьте тонкими кружочками.
Варите яйца примерно шесть с половиной минут, чтобы желток остался мягким, затем остудите их, очистите и разрежьте пополам.
Отварите лапшу рамен в кипящей воде до упругости, затем хорошо процедите.
Налейте в каждую миску немного жидкости, в которой тушилось мясо, добавьте горячий бульон и лапшу, а затем уложите сверху нарезанную свинину, половину яйца, побеги бамбука, нори и зеленый лук.
Рамен в токийском стиле с соевым соусом и упругой лапшой в прозрачном бульоне, приправленном соевым соусом. Сверху украшен ломтиками тушеной свиной грудинки, яйцом, сваренным всмятку, листами нори и зеленым луком.
