Нет оценок
Курица «Альфредо» с кремовым соусом — феттуччине в насыщенном сливочно-пармезанном соусе с обжаренной на сковороде курицей. На 4 порции.
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и варите 400 г феттуччине 10–11 минут до состояния «аль денте». Отлейте одну чашку воды, в которой варилась паста, а затем слейте воду.
Приправьте курицу и обжарьте в оливковом масле на средне-сильном огне по 5–6 минут с каждой стороны, пока она не приобретет золотистый цвет, а температура внутри не достигнет 74 °C. Дайте постоять 5 минут, затем нарежьте.
В широкой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и обжарьте чеснок в течение 1 минуты, затем влейте 300 мл сливок и тушите 3–4 минуты, пока соус слегка не загустеет.
Убавьте огонь до минимума и добавьте пармезан, помешивая, пока он не растает и не образует однородную массу; если соус получится слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды, в которой варились макароны.
Перемешайте феттуччине с соусом, сверху выложите нарезанную курицу и петрушку, а затем приправьте солью и перцем.
