Нет оценок
Песто из свежего базилика, растолченного вместе с кедровыми орехами, чесноком, пекорино и пармезаном, смешанное с лингвини. Яркое, с травянистым ароматом и готовое всего за двадцать минут.
Отварите лингвини в подсоленной кипящей воде до состояния «аль денте», предварительно отлив немного воды, в которой варились макароны, перед тем как слить воду.
Обжарьте кедровые орешки на сухой сковороде на слабом огне до появления легкого золотистого оттенка и появления аромата, а затем дайте им остыть.
Измельчите в блендере или растолките в ступке листья базилика вместе с чесноком, поджаренными кедровыми орешками и щепоткой соли до получения зеленой пасты с крупной текстурой.
Добавьте оба вида тертого сыра, затем постепенно влейте оливковое масло, пока не получится жидкий соус ярко-зеленого цвета. Попробуйте и добавьте соль по вкусу.
Снимите кастрюлю с огня и перемешайте отцеженную пасту с песто, добавив немного воды, в которой варилась паста, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Подавайте сразу же.
