Нет оценок
Толстые ломтики бриоша, пропитанные ванильным заварным кремом и обжаренные на сливочном масле, пока снаружи они не подрумянятся, а внутри останутся мягкими. Вчерашний хлеб впитывает заварной крем лучше, чем свежий.
Взбей 4 яйца с 200 мл молока, 100 мл сливок, сахаром, ванилью, корицей и солью в широкой неглубокой посуде до получения абсолютно однородной массы без белых полосок.
Нарежь бриошь на 8 ломтиков толщиной около 3 см. Толстые ломтики хорошо впитывают жидкость и не разваливаются на сковороде.
Положи ломтики в заварной крем на 30 секунд с каждой стороны, слегка прижимая, чтобы они впитали жидкость до середины, но не разварились.
Растопи 1 столовую ложку сливочного масла в широкой сковороде диаметром 28 см на среднем огне. Жарь по 2 ломтика за раз по 3 минуты с каждой стороны, пока они не станут равномерно золотистыми и не подрумянятся, добавляя масло при каждой партии.
Пока готовишь остальные ломтики, держи уже готовые на решетке в духовке при 120 °C — так они не размокнут.
Уложи на тёплые тарелки вместе с нарезанной клубникой и полей кленовым сиропом.
