Нет оценок
Китайские фруктовые шашлычки с тонкой стекловидной сахарной корочкой, которая трескается при укусе. Свежие фрукты обмакивают в горячий сироп и оставляют до полного застывания.
Вымойте фрукты и тщательно высушите их, а затем нанизайте на шпажки. Оставшаяся на фруктах вода мешает сахару прилипать.
Нагрейте сахар и кукурузный сироп с небольшим количеством воды до тех пор, пока смесь не станет стеклообразной и не достигнет стадии «твердого треска».
Немного наклоните сковороду и обмакните каждый шашлык в горячий сироп, чтобы он покрылся тонкой ровной пленкой.
Положите шпажки на противень, застеленный бумагой для выпечки, или на секунду окуните их в холодную воду, чтобы оболочка затвердела.
Ешьте их сразу, пока глазурь еще хрустящая и прозрачная.
