Нет оценок
Пудинг со сладким карамельным соусом — влажный бисквит с финиками, пропитанный теплым карамельным соусом. На 6 порций.
Варите 200 г фиников без косточек в 200 мл воды на медленном огне в течение 5 минут, добавьте пищевую соду, перемешайте, а затем измельчите до получения однородного пюре.
Взбейте 3 столовые ложки сливочного масла с половиной количества коричневого сахара, добавьте яйца и ваниль, затем аккуратно всыпьте 1,5 стакана муки, 1 г соли и финиковое пюре.
Распределите тесто по шести смазанным маслом формочкам для запекания или в квадратную форму размером 20 см и выпекайте при температуре 180 °C в течение 22–25 минут, пока тесто не поднимется, не станет упругим и не застынет.
Растопите оставшееся сливочное масло и коричневый сахар вместе с 200 мл сливок и варите на медленном огне 3–4 минуты, пока смесь не станет блестящей и не загустеет.
Сделайте в тёплых пудингах несколько отверстий, полейте их половиной соуса, чтобы он впитался, а затем подавайте каждый пудинг с шариком ванильного мороженого и оставшимся соусом.
