Нет оценок
Марокканский томатный суп, загущенный чечевицей, нутом и горсткой вермишели. Этот суп каждый вечер во время Рамадана помогает разговеться, но он вкусен и в любое другое время.
Нагрей 30 мл оливкового масла в большой кастрюле и обжарь нарезанные лук и сельдерей в течение 6 минут. Добавь 200 г говяжьего фарша и обжаривай 5 минут, разбивая комочки.
Обжарь 10 г чеснока, имбирь, куркуму и корицу в течение 1 минуты, затем добавь томатную пасту и 600 г консервированных помидоров, раздавленных вручную.
Добавь 150 г чечевицы и 1,5 литра воды, посоли и вари на медленном огне 25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
Добавь 300 г нута и вермишель, перемешай и вари на медленном огне ещё 8–10 минут, пока вермишель не станет мягкой, а суп заметно не загустеет.
Сними с огня, добавь большую часть кинзы и петрушки, а также выжми немного лимона. Посыпь оставшимися зеленями каждую тарелку и подавай с дольками лимона.
