Нет оценок
Высокие, пышные японские блинчики, лёгкие и воздушные, как суфле. Подавайте их тёплыми с ягодами и сиропом. На 2 порции.
Отделите 3 яйца. Взбейте желтки с 40 мл молока и ванилью, затем просейте муку и разрыхлитель и взбейте до получения гладкого густого теста.
Взбейте яичные белки с винным камнем до образования пены, затем постепенно добавляйте сахар и взбивайте в течение 3–5 минут до получения плотного блестящего безе, которое держит устойчивые пики.
Добавьте безе в желтковое тесто тремя порциями, аккуратно перемешивая, чтобы смесь оставалась лёгкой и воздушной и не осела.
Растопите сливочное масло на сковороде с антипригарным покрытием на очень слабом огне. Выложите на сковороду высокие горки теста, добавьте в сковороду немного воды и накройте крышкой. Жарьте по 4–5 минут с каждой стороны, доливая тесто для придания высоты, пока тесто не поднимется и не пропечется до конца.
Сложите блинчики стопкой, посыпьте сахарной пудрой и подавайте теплыми со свежими ягодами и сиропом.
