Нет оценок
Чана масала — нут, тушёный в пряном соусе из лука и помидоров. На 4 порции.
Обжарьте мелко нарезанный лук в 30 мл масла на среднем огне в течение 8–10 минут до насыщенного золотистого цвета, затем добавьте 12 г чеснока и тертый имбирь и обжаривайте ещё 1 минуту.
Добавьте тмин, кориандр, куркуму и порошок чили и готовьте 30 секунд, пока не появится аромат.
Добавьте нарезанные помидоры и готовьте 6–8 минут, пока они не превратятся в густую масалу.
Добавьте 480 г отцеженного нута, немного воды и 5 г соли, перемешайте и тушите на медленном огне 12–15 минут, пока смесь не станет густой и насыщенной.
В конце добавьте гарам масалу и большую часть кинзы, а оставшуюся часть посыпьте сверху.
