Нет оценок
Кремовое ризотто с грибами, приготовленное из риса сорта «Арборио», грибов кремини и белого вина, с добавлением сливочного масла и пармезана для придания блюду бархатистой текстуры.
На протяжении всего приготовления держите овощной бульон горячим в отдельной кастрюле на слабом огне.
Обжарьте нарезанные грибы в оливковом масле до золотистого цвета, затем отложите в сторону, оставив аромат в сковороде.
Обжарьте нарезанный лук и чеснок до мягкости, добавьте рис и обжаривайте в течение минуты, пока края риса не станут прозрачными.
Влейте белое вино и помешивайте, пока оно не испарится почти полностью.
Добавляйте горячий бульон по одной половнике за раз, часто помешивая и дожидаясь, пока каждая порция впитается, прежде чем добавлять следующую, пока рис не станет кремообразным и не достигнет состояния «аль денте».
Добавьте грибы обратно в кастрюлю, затем, сняв с огня, введите сливочное масло и пармезан. Дайте блюду немного настояться, посыпьте петрушкой и подавайте.
