Нет оценок
Сытный итальянский овощной суп с фасолью, соффритто и мелкой пастой в легком томатном бульоне. Рецепт можно бесконечно варьировать в зависимости от сезонных продуктов.
Обжарьте мелко нарезанные кубиками лук, морковь, сельдерей и чеснок в оливковом масле до появления аромата.
Добавьте помидоры, готовьте несколько минут, затем влейте овощной бульон и доведите до кипения.
Добавьте фасоль и нарезанный кубиками кабачок и тушите, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте мелкую пасту и варите до состояния «аль денте», добавляя немного воды, если суп станет слишком густым.
Добавьте соль по вкусу, добавьте базилик и перемешайте, а затем подавайте, посыпав тертым пармезаном.
