Нет оценок
Круглые датские блинчики, приготовленные на специальной сковороде с углублениями и переворачиваемые спицей, с мягкой яблочной начинкой посередине. Рождественское блюдо, которое подойдет в любое время года.
Отдели 3 яйца. Взбей желтки с 350 мл пахты, сахаром и кардамоном, затем аккуратно добавь 2 стакана муки, разрыхлитель и пищевую соду, перемешивая до однородной консистенции.
Взбей яичные белки до мягких пиков и аккуратно добавь их в тесто двумя порциями, стараясь сохранить как можно больше воздуха, чтобы середина получилась воздушной.
Очисти яблоко и порежь его кубиками размером 5 мм.
Разогрей сковороду для эблескиверов на среднем огне и смажь каждую ямочку небольшим количеством сливочного масла, пока оно не зашипит.
Заполни каждую ямочку тестом на две трети, брось по несколько кусочков яблока в центр каждой и жарь 2 минуты, пока дно не застынет. Поверни каждый шарик на четверть оборота с помощью шпажки или палочки и продолжай переворачивать каждые 30–45 секунд, пока они не станут полностью круглыми и не подрумянятся со всех сторон — всего около 5 минут.
Посыпь сахарной пудрой и подавай тёплыми.
