Нет оценок
Датские фрикадельки, обжаренные на сковороде: их придавили в овальную форму, а не скатали в шарики, и у них получилась легкая корочка благодаря обсыпанию мукой. Достаточно простое блюдо для вторника, готово через полчаса.
Смешай 400 г свинины и 200 г говядины с натертым луком, половиной муки, молоком, яйцом, душистым перцем, солью и перцем. Взбивай смесь ложкой 2 минуты, пока она не станет воздушной и слегка липкой — это позволит фрикаделькам остаться нежными.
Поставь смесь в холодильник на 15 минут, чтобы она достаточно уплотнилась и её можно было сформировать.
Ложкой, смоченной в холодной воде, набирай порции и формируй из них сплющенные овалы длиной около 7 см, слегка обсыпая оставшейся мукой.
Растопи 4 столовые ложки сливочного масла в широкой сковороде на среднем огне и обжаривай фрикадельки по 5–6 минут с каждой стороны, пока они не станут насыщенно-золотистыми и не прожарятся до 71 °C внутри.
Пока они жарятся, отвари 500 г картошки 15 минут до готовности, а 300 г нашинкованной капусты туши в небольшом количестве воды с кусочком сливочного масла 10 минут, пока она не станет мягкой.
Подавай фрикадельки горячими с отварным картофелем и тушеной капустой на гарнир.
