Нет оценок
Шведский гратен из картофеля, нарезанного соломкой, запеченный в сливках с солеными анчоусами. Праздничное блюдо, которое на вкус гораздо насыщеннее, чем можно было бы предположить, глядя на короткий список ингредиентов.
Очисти 1,2 кг картошки и нарежь её тонкими соломками толщиной около 5 мм — примерно такого же размера, как филе анчоусов.
Разогрей духовку до 200 °C. Смажь сливочным маслом форму для запекания размером 25 на 20 см и выложи слоями: сначала половину картофеля, затем нарезанный лук и 120 г анчоусов с небольшим количеством масла, в котором они мариновались, а сверху — оставшийся картофель. Приправь белым перцем.
Нагрей 400 мл сливок с 150 мл молока и вылей эту смесь так, чтобы она покрывала картошку примерно на три четверти.
Сверху разложи 4 столовые ложки сливочного масла, посыпь панировочными сухарями и запекай 45–50 минут, пока картошка не станет совсем мягкой, а верх не приобретёт насыщенный золотистый цвет.
Перед подачей дай блюду постоять 10 минут, чтобы сливки немного загустели, и посыпь петрушкой.
