Нет оценок
Выдави 450 г итальянской колбасы из оболочки в широкую сковороду с 15 мл оливкового масла и обжаривай на сильном огне 8 минут, разбивая её на крупные куски, а не мелко измельчая, чтобы она осталась кусочками при запекании.
Добавь нарезанный лук, 12 г чеснока, красный перец и раздавленные семена фенхеля и обжаривай 4 минуты, затем влей 600 г соуса «Маринара» и туши 8 минут.
Отвари 450 г зити на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке, чтобы трубочки остались упругими. Они дойдут до готовности в духовке и постепенно впитают соус.
Смешай отцеженные зити с соусом и половиной моцареллы, переложи в форму размером 30 на 20 см, а затем разложи по поверхности 300 г рикотты горками ложкой. Оставь комочки целыми, а не перемешивай их, чтобы в каждой порции попался кремовый комочек.
Посыпь сверху оставшуюся моцареллу и пармезан и запекай при 200 °C 20–25 минут, пока верх не станет неравномерно золотистым, а края — хрустящими и пузырящимися.
Дай постоять 5 минут, порви базилик и подавай прямо из формы.
Итало-американское блюдо, запекаемое на противне: трубочки макарон в соусе из колбасы с ароматом фенхеля, с кусочками рикотты, оставленными целыми, а не перемешанными. Идеально для большой компании и чтобы осталось на завтра.
