Нет оценок
Свиные ребрышки по-барбекю — медленно запеченные ребрышки «беби-бэк» с пряной приправой и густой глазурью для барбекю. На 4 порции.
Промокните ребрышки весом 1200 г, снимите пленку с обратной стороны и натрите их со всех сторон коричневым сахаром, копчёной паприкой, тмином, порошком чили, измельчённым чесноком, 6 г соли и чёрным перцем.
Плотно заверните ребрышки в фольгу и запекайте при температуре 150 °C в течение 2,5–3 часов, пока мясо не станет мягким и не начнёт отставать от кости.
Распакуйте ребрышки и обильно смажьте их со всех сторон соусом для барбекю.
Выпекайте без крышки при температуре 220 °C в течение 10–12 минут, пока глазурь не станет липкой и не карамелизуется.
Дайте мясу отдохнуть 5 минут, а затем разрежьте его между костями на отдельные ребрышки.
