Нет оценок
Испанские чурросы — хрустящие рифленые жареные пирожки, обваленные в сахаре с корицей и подаваемые с шоколадной глазурью.
Доведи до кипения 250 мл воды, сливочное масло и щепотку соли, затем, сняв с огня, всыпь 1 стакан муки и взбивай, пока не получится гладкий шарик. Дай остыть 5 минут.
Добавляй яйца по одному, взбивая до получения густого, гладкого теста, которое можно выдавливать из кондитерского мешка, а затем переложи его ложкой в кондитерский мешок с насадкой в форме звёздочки.
Нагрей масло до 180 °C в кастрюле, наполненной не более чем наполовину, выдавливай тесто прямо в масло полосками длиной 12 см, обрезая их ножницами, и жарь 2–3 минуты, пока они не станут насыщенно-золотистыми и хрустящими.
Дай чурросам немного стечь, а потом обваляй их в 0,5 чашки сахара, смешанного с корицей.
Нагрей 150 мл сливок и вылей их на 150 г измельчённого тёмного шоколада, перемешай до получения гладкой и блестящей массы и подавай для обмакивания.
