Нет оценок
Испанские чурросы — хрустящие рифленые жареные пирожки, обваленные в сахаре с корицей и подаваемые с шоколадной глазурью. На 4 порции.
Доведите до кипения 250 мл воды, сливочное масло и щепотку соли, затем, сняв с огня, всыпьте 1 стакан муки и вымешивайте, пока тесто не сформирует гладкий комок. Дайте тесту остыть в течение 5 минут.
Добавьте яйца по одному, взбивая до получения густого, однородного теста, которое можно выдавливать, а затем переложите его ложкой в кондитерский мешок с насадкой в форме звезды.
Нагрейте масло до 180 °C и выдавливайте тесто прямыми отрезками длиной 12 см, обрезая их ножницами, и жарьте 2–3 минуты до появления насыщенного золотистого цвета и образования хрустящей корочки.
Слегка дайте стечь, а затем обваляйте чурросы в 0,5 чашки сахара, смешанного с корицей.
Нагрейте 150 мл сливок и полейте ими 150 г измельчённого тёмного шоколада, перемешайте до получения однородной и блестящей массы, после чего подавайте для обмакивания.
