Нет оценок
Говядина по-строгановски: нежные полоски говядины и грибы в сливочно-сметанном соусе, поданные с яичной лапшой. На 4 порции.
Отварите 300 г яичной лапши в подсоленной воде в течение 6–8 минут до готовности, затем слейте воду.
Нарежьте говядину тонкими полосками, приправьте и обжарьте в 1 ст. л. сливочного масла на сильном огне в течение 1–2 минут, пока она не приобретет легкий румянец. Выньте из сковороды.
В той же сковороде растопите оставшееся сливочное масло и обжарьте нарезанные грибы и лук в течение 6–7 минут до золотистого цвета и мягкости, а затем добавьте чеснок и обжаривайте ещё 1 минуту.
Добавьте муку, перемешайте, затем постепенно влейте 300 мл говяжьего бульона и горчицу и варите на медленном огне 3–4 минуты, пока соус не загустеет.
Убавьте огонь до минимума, добавьте сметану и говядину, перемешайте и прогрейте, не доводя до кипения (при кипении сметана свернется). Подавайте с лапшой, посыпав петрушкой.
