Нет оценок
Нарежьте 600 г куриных грудок на котлеты, приправьте и слегка обваляйте в муке. Разогрейте оливковое масло и сливочное масло в широкой сковороде на среднем-сильном огне и обжарьте котлеты по 4–5 минут с каждой стороны до золотистого цвета, затем выньте их из сковороды.
Убавьте огонь и тушите 15 г чеснока в течение 1 минуты. Добавьте 80 г вяленых помидоров и красный молотый перец, затем влейте 150 мл куриного бульона и соскребите остатки с дна сковороды.
Добавьте 200 мл сливок и пармезан, перемешайте и тушите 2–3 минуты, пока не получится нежный соус.
Верните курицу в кастрюлю вместе с выделившимся соком и тушите на медленном огне 8–10 минут, периодически поливая соусом, пока курица не прожарится до температуры 74 °C внутри и не покроется соусом.
Посыпьте сверху свежим базиликом и подавайте с хлебом или пастой.
Популярное блюдо — курица в сливочном соусе с вялеными помидорами и пармезаном. Говорят, оно настолько вкусное, что за него можно получить предложение руки и сердца. На 4 порции.
