Нет оценок
В миске взбейте 250 мл пахты, яйцо и 30 мл острого соуса. Добавьте 800 г куриных окорочков, тщательно обмакните их в смеси, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Посыпьте мукой каждый кусочек курицы и обваляйте его в муке толстым слоем, плотно прижимая муку, а затем стряхните излишки.
Нагрейте растительное масло в глубокой кастрюле до 170 °C. Обжаривайте курицу партиями по 6–8 минут до появления насыщенного золотистого цвета и достижения внутренней температуры 74 °C, затем дайте стечь маслу на решетке.
В жаропрочной миске взбейте кайенский перец, паприку, 15 г коричневого сахара и чесночный порошок в одной половнике (около 120 мл) горячего масла для жарки до получения однородной массы.
Смажьте хрустящий куриный филе острым маслом со всех сторон. Намажьте майонезом поджаренные булочки из бриоша, положите курицу и маринованные огурцы с укропом и закройте сэндвичи.
Хрустящий жареный цыпленок, смазанный острым маслом с кайенским перцем, в мягкой булочке-бриошь с маринованными огурчиками. Сладкий, острый и хрустящий. На 4 порции.
