Нет оценок
Хрустящий жареный цыпленок, смазанный острым маслом с кайенским перцем, в мягкой булочке-бриошь с маринованными огурчиками. Сладкий, острый и хрустящий.
В миске взбей 250 мл пахты, яйцо и 30 мл острого соуса. Добавь 800 г куриных окорочков, хорошо обваляй их в смеси, накрой и поставь в холодильник минимум на 30 минут.
Приправь муку и обильно обваляй в ней каждый кусочек курицы, плотно прижимая муку, а затем стряхни лишнее.
Нагрей растительное масло в глубокой кастрюле до 170 °C, заполнив её не более чем наполовину. Обжаривай курицу партиями по 6–8 минут, пока она не станет насыщенно-золотистой и не прожарится до 74 °C внутри, затем дай стечь маслу на решётке.
В жаропрочной миске взбей кайенский перец, паприку, 15 г коричневого сахара и чесночный порошок в одной половнике (около 120 мл) горячего масла для жарки до однородной консистенции.
Смажь острым маслом всю поверхность хрустящего куриного мяса. Намажь майонезом поджаренные булочки-бриошь, добавь курицу и маринованные огурцы с укропом и закрой сэндвичи.
