Нет оценок
Тост из парижского кафе: ветчина и сыр грюйер, прослоенные соусом бешамель и запечённые до тех пор, пока верх не начнёт пузыриться и не станет золотистым. Блюдо настолько сытное, что к нему достаточно только зелёного салата.
Растопи 3 столовые ложки сливочного масла в маленькой кастрюле на среднем огне, всыпь 0,2 стакана муки и перемешай венчиком, готовь 1 минуту. Влей 300 мл молока тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком в течение 4–5 минут, пока соус не загустеет до консистенции, позволяющей обволакивать продукты.
Сними с огня и добавь дижонскую горчицу, мускатный орех, соль и перец. Натри треть сыра грюйер и перемешай до однородной консистенции.
Разогрей гриль духовки до 220 °C. Выложи 4 ломтика хлеба на противень, застеленный бумагой для выпечки, намажь каждый ложкой соуса, распредели по ним 200 г ветчины и накрой вторым ломтиком.
Рамажь оставшийся соус по верхней части до самых краев и посыпь оставшимся грюйером. Запекай на верхней полке духовки 5–7 минут, пока сыр не начнёт пузыриться и не станет равномерно золотисто-коричневым.
Дай постоять 2 минуты, а потом разрежь каждый по диагонали, чтобы расплавленные слои остались на месте.
