Нет оценок
Гавайский поке с соевым соусом: кубики сырого лосося, замаринованные в соевом соусе, кунжуте и имбире, на приправленном рисе. Ни майонеза, ни срирачи — так что рыба играет главную роль в этом блюде.
Купи 250 г лосося суши-качества, который был промышленно заморожен для подачи в сыром виде, и держи его в холодильнике до самого момента нарезки. Нарежь его острым ножом аккуратными кубиками размером 2 см.
Смешай кубики с 30 мл соевого соуса, 10 мл кунжутного масла, тёртым имбирем и мелко нарезанным красным луком. Поставь в холодильник всего на 15 минут, потому что если оставить дольше, рыба начнёт просаливаться и станет твёрдой.
Добавь 20 мл рисового уксуса в тёплый приготовленный рис для суши и разровняй его, чтобы он остыл до комнатной температуры — так он не нагреет сырую рыбу в тарелке.
Отвари 80 г эдамаме 3–4 минуты, остуди, нарежь половину огурца тонкими кружочками, а авокадо — дольками.
Раздели рис на 2 миски и выложи сверху маринованный лосось, эдамаме, огурец и авокадо отдельными неплотными слоями, а оставшийся маринад вылей ложкой на рыбу.
Посыпь кусочками кунжута, измельченным нори и нарезанным зелёным луком и ешь сразу, пока рыба ещё холодная.
