Нет оценок
Рассыпчатые отдельные зёрна, обжаренные в яйце с зелёным луком и минимальным количеством приправ. Лучшее, что можно приготовить из холодного риса за десять минут.
Заранее, за день, свари 3 чашки риса «Жасмин» и охлади его, или разложи горячий рис на подносе и дай ему остыть в течение часа. Перед тем как положить рис в вок, разбей все комки влажными пальцами.
Взбей 4 яйца с солью. Нагрей 25 мл масла в воке на сильном огне, вылей яйца и помешивай 30–40 секунд, пока они не схватятся в мягкие комочки, затем переложи их обратно в миску.
Добавь оставшиеся 20 мл масла и рис, прижми его к горячему воку, перемешивая каждые 20 секунд в течение 3–4 минут, пока зерна не станут горячими, сухими и не начнут прыгать по отдельности.
Добавь 120 г горошка и белые части зелёного лука на 1 минуту, затем верни яйцо и разбей его в рис краем лопатки.
Налей 20 мл соевого соуса не на рис, а на горячую сторону вока, добавь белый перец и перемешай в течение 30 секунд.
Сними с огня, добавь кунжутное масло и зеленые верхушки зеленого лука, перемешай и сразу подавай.
