Shakshuka

Ингредиенты

• Куриное яйцо5 шт (250 г)
• Консервированные томаты400 г
• Красный болгарский перец1.25 шт (150 г)
• Лук1 шт (110 г)
• Чеснок9 г
• Томатная паста1.88 ст.л. (30 г)
• Зира0.8 ч.л. (2 г)
• Паприка1.2 ч.л. (3 г)
• Копчёная паприка0.8 ч.л. (2 г)
• Петрушка плосколистная2.5 ст.л. (10 г)
• Оливковое масло32.97 мл
• Соль12.5 щепотка (5 г)

Приготовление

1. 1

   Soften the aromatics

   Cook the chopped onion and pepper in olive oil until soft and sweet.

2. 2

   Add spices and tomato

   Stir in the garlic, tomato paste, cumin and both paprikas, then add the tomatoes and season.

3. 3

   Simmer the sauce

   Let the sauce bubble and reduce until thick and rich.

4. 4

   Poach the eggs

   Make wells in the sauce and crack an egg into each one. Cover and cook until the whites are set but the yolks stay runny.

5. 5

   Garnish and serve

   Scatter with parsley and serve straight from the pan with bread.