Нет оценок
Кубики говядины быстро и сильно обжариваются с луком, халапеньо и розмарином на сухой сковороде. Готовится быстро, с дымным ароматом и совсем не похоже на тушеное блюдо.
Нарежь 600 г филе на кубики размером 2 см и тщательно промокни их насухо. Обжаривай на сухой раскалённой сковороде на сильном огне 4–5 минут, переворачивая лишь изредка, пока кубики не приобретут тёмно-коричневый цвет с большинства сторон. Вынь из сковороды.
Добавь 3 столовые ложки нитер-киббе в ту же сковороду и растопи его в течение 30 секунд, затем добавь нарезанный лук и готовь 6 минут, пока он не станет мягким и не начнёт подрумяниваться по краям.
Добавь нарезанные сладкий перец и халапеньо, 15 г чеснока, имбирь и розмарин и готовь 4 минуты, пока перец не станет мягким, но сохранит лёгкую хрусткость.
Верни говядину вместе с выделившимся соком, добавь бербере и соль, перемешай на сильном огне в течение 2 минут, пока всё не станет блестящим и не прогреется до конца.
Выложи на блюдо и подавай с инджерой, чтобы можно было отрывать кусочки и зачерпывать ею блюдо.
