Нет оценок
Стейк на гриле с соусом чимичурри: обжаренный филе-миньон, нарезанный ломтиками и политый соусом из свежего чеснока и зелени. На 4 порции.
Мелко нарежьте петрушку и смешайте её с орегано, 12 г измельчённого чеснока, хлопьями красного перца, 30 мл уксуса, 90 мл оливкового масла и щепоткой соли. Дайте смеси настояться 20 минут, чтобы ароматы раскрылись.
Промокните филе весом 600 г и хорошо приправьте его со всех сторон 5 г соли.
Обжарьте на очень раскаленной чугунной сковороде на сильном огне по 3–4 минуты с каждой стороны, чтобы получить степень прожарки «medium-rare» (внутренняя температура около 54 °C).
Дайте стейку «отдохнуть» 5–8 минут, чтобы соки распределились, а затем нарежьте его тонкими ломтиками поперек волокон.
Обильно полейте нарезанный стейк соусом чимичурри.
