Нет оценок
Оригинальная «зелёная» версия тирамису: бисквит, пропитанный матча, переложен слоями кремообразного маскарпоне. С насыщенным землистым вкусом и не слишком сладкий. На 6 порций.
Взбейте 4 яичных желтка с сахаром в течение 3–4 минут, пока масса не станет светлой и густой. Добавьте маскарпоне и взбейте до однородной консистенции, затем взбейте 150 мл сливок до образования мягких пиков и аккуратно подмешайте их в массу.
Взбейте большую часть матча в 200 мл тёплого молока до полного растворения комочков, а затем дайте смеси остыть до комнатной температуры.
Быстро обмакните печенье «ледифингер» по одному в молоко с матча — примерно по секунде с каждой стороны — и плотно уложите его в квадратную форму размером 20 см.
Выложите половину крема из маскарпоне, уложите второй слой пропитанных печенья «ледифингер», а затем завершите слоем оставшегося крема, разровняв его по поверхности.
Поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на всю ночь, а затем, непосредственно перед подачей, обильно посыпьте верх отложенным матча.
