Нет оценок
Креветки, шипящие в чесночно-перечном масле — тапас, который готовится за десять минут. Хлеб, чтобы вытереть сковороду дочиста, — обязательный атрибут.
Очисти 500 г креветок, оставив хвостики, если хочешь, и тщательно промокни их бумажным полотенцем. Посоли и оставь при комнатной температуре на 10 минут.
Нагрей 120 мл оливкового масла с тонко нарезанными 25 г чеснока и разломанными перцами чили в небольшой сковороде диаметром 20 см или глиняной посуде на средне-слабом огне в течение 3–4 минут, пока чеснок не станет бледно-золотистым, а масло не начнёт ароматно пахнуть.
Включи сильный огонь и выложи креветки одним слоем. Жарь 1 минуту, переверни их и дай ещё 1 минуту, пока они не станут розовыми и непрозрачными насквозь и не скрутятся в свободную букву «С».
Влей 40 мл хереса и дай ему бурно кипеть 30 секунд, затем добавь копчёную паприку и сок лимона, а потом покачай сковороду, чтобы соус хорошо смешался.
Посыпь петрушкой и сразу подай сковороду на стол вместе с толстыми ломтиками багета, чтобы вытереть масло.
