Нет оценок
Провансальское рагу из баклажанов, кабачков, перцев и помидоров, тушёное с чесноком и зеленью. Насыщенное, блестящее блюдо, которое на следующий день становится ещё вкуснее.
Обжарьте нарезанный кубиками баклажан в оливковом масле до золотистого цвета и мягкости, а затем отложите в сторону.
В той же сковороде обжарьте лук, чеснок и перец до тех пор, пока они не начнут приобретать золотистый оттенок.
Добавьте томатную пасту, перемешайте, а затем добавьте нарезанные помидоры и немного воды.
Верните баклажаны в кастрюлю к кабачкам и тушите на медленном огне, пока все овощи не станут мягкими, а соус не загустеет.
Добавьте тимьян и базилик, доведите до нужной солености и дайте блюду немного настояться, после чего подавайте теплым или комнатной температуры.
