Нет оценок
Энчилады с курицей: курица, нарезанная соломкой, завернутая в кукурузные тортильи, под красным соусом и плавленым сыром. На 4 порции.
Приправьте 500 г куриной грудки и обжарьте на сковороде или отварите в течение 12–15 минут, пока температура внутри не достигнет 74 °C, а затем разделите мясо на волокна с помощью двух вилок.
Обжарьте нарезанные кубиками лук и чеснок в масле в течение 4 минут, затем смешайте с разделённым на волокна куриным мясом, тмином, чили-порошком, 4 г соли, половиной сыра чеддер и третью частью соуса для энчилады.
Подогрейте тортильи, чтобы они сгибались, не ломаясь, выложите начинку ложкой по середине каждой, сверните и уложите их швом вниз в форму для запекания размером 20 на 30 см.
Полейте сверху оставшимся соусом для энчилад и посыпьте оставшимся чеддером.
Выпекать при температуре 190 °C в течение 20–25 минут, пока не начнут появляться пузырьки и сыр не расплавится, после чего сверху положить сметану и кинзу.
