Нет оценок
Хрустящие куриные крылышки, обжаренные в маслянистом остром соусе, подаются с сельдереем и соусом из голубого сыра. Классическое блюдо для просмотра спортивных матчей. На 4 порции.
Тщательно промокните крылышки весом 900 г и обваляйте их в разрыхлителе и 4 г соли — это поможет коже стать хрустящей.
Обжаривайте во фритюре при температуре 190 °C в течение 8–10 минут до появления насыщенного золотистого цвета и хрустящей корочки, либо запекайте при температуре 220 °C в течение 40–45 минут, один раз перевернув, пока кожица не станет хрустящей, а температура внутри не достигнет 74 °C.
Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле, затем влейте 120 мл острого соуса и добавьте чесночный порошок, взбивая венчиком до получения однородного блестящего соуса оранжевого цвета.
Переложите острые крылышки в большую миску, полейте соусом и перемешайте, пока каждое крылышко не будет полностью покрыто соусом.
Подавайте сразу же с палочками сельдерея и соусом из голубого сыра на гарнир.
