Нет оценок
Хрустящие куриные крылышки, обжаренные в чесночном масле и обильно посыпанные пармезаном. Любимое блюдо болельщиков в день матча. На 4 порции.
Хорошо промокните крылышки весом 800 г, чтобы они стали совершенно сухими, и обваляйте их в разрыхлителе, соли и чёрном перце — так кожица получится хрустящей.
Для жарки разогрейте масло до 180 °C и обжаривайте крылышки 8–10 минут до появления насыщенного золотистого цвета и хрустящей корочки. Для запекания выпекайте при температуре 220 °C в течение 40–45 минут, один раз перевернув. Крылышки готовы, когда температура внутри достигнет 74 °C.
Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на слабом огне вместе с 20 г измельчённого чеснока и готовьте 1–2 минуты, пока не появится аромат, но чеснок не подрумянится, после чего добавьте большую часть пармезана и петрушки.
Перемешайте острые крылышки в чесночном масле в большой миске, пока они полностью не покроются им.
В конце посыпьте оставшимся пармезаном и петрушкой и сразу же подавайте.
