Нет оценок
Обжаренный лосось, политый густым медово-чесночным соусом. Готов к подаче менее чем за двадцать минут. На 4 порции.
Промокните 600 г лосося насухо и приправьте. Разогрейте 15 мл оливкового масла в широкой сковороде диаметром 28 см на средне-сильном огне. Положите филе кожей вниз и жарьте 4–5 минут, пока кожа не станет хрустящей, затем переверните и жарьте ещё 2–3 минуты, пока мякоть не станет непрозрачной и не начнёт легко распадаться на кусочки, а температура в центре не достигнет примерно 60 °C.
Убавьте огонь до среднего. Добавьте сливочное масло, 15 г измельчённого чеснока, мёд, 30 мл соевого соуса и сок половины лимона. Дайте смеси покипеть 1–2 минуты, помешивая, пока она не загустеет до состояния липкой глазури.
Ложкой полейте лосось бурлящей глазурью и готовьте на слабом огне 1–2 минуты, пока филе не станет блестящим и полностью не покроется глазурью.
Переложите филе на тарелки и полейте сверху оставшейся в сковороде глазурью.
Посыпьте 5 г кунжута и нарезанным зеленым луком и сразу же подавайте.
