Нет оценок
Разрежьте куриные грудки весом 500 г пополам, чтобы они стали одинаковой толщины, и посолите. Обваляйте каждый кусочек в муке, затем в взбитом яйце, а после этого обмакните в панки, чтобы получилась толстая ровная панировка.
Разогрейте масло в глубокой сковороде до 175 °C и обжарьте курицу по 4–5 минут с каждой стороны, пока она не приобретет насыщенный золотистый цвет, не станет хрустящей и не прожарится до 74 °C. Дайте ей немного остыть, а затем нарежьте толстыми полосками.
Обжарьте нарезанные кружками лук и морковь, а также нарезанный кубиками картофель в небольшом количестве масла примерно 5 минут, добавьте около 600 мл воды и тушите 10–12 минут, пока овощи не станут мягкими. Снимите с огня, добавьте карри-ру и перемешайте до полного растворения, затем тушите ещё 2–3 минуты, пока не получится густой блестящий соус.
Приготовьте рис и выложите его ложкой на одну сторону каждой тарелки, а затем разложите рядом нарезанное кацу.
Обильно полейте кацу и рис густым соусом карри.
Хрустящая куриная котлета в панировке «панко», нарезанная ломтиками и уложенная на рис, политая густым японским соусом карри. Блюдо, дарящее уют и нежное на вкус. На 4 порции.
