Нет оценок
Отварите 450 г макарон «каватаппи» в подсоленной кипящей воде примерно 8 минут, пока они не станут чуть не готовыми, а затем слейте воду.
Растопите 4 столовые ложки сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне, добавьте муку и прожарьте в течение 1 минуты, затем влейте 350 мл сгущённого молока и 120 мл сливок, перемешивая венчиком, и варите 3–4 минуты, пока масса не станет однородной и густой. Приправьте чесночным порошком, паприкой, горчицей, солью и перцем.
Снимите с огня и добавьте в соус большую часть тертого чеддера, моцареллы и колби-джека, перемешивая до получения блестящей и однородной консистенции, оставив при этом по хорошей горсти каждого сыра для украшения сверху.
Смешайте отцеженную пасту с соусом, переложите в форму для запекания размером примерно 23 на 33 см и посыпьте сверху отложенным сыром.
Выпекайте при температуре 190 °C в течение 20–25 минут, пока на поверхности не появятся пузырьки и она не приобретет золотистый оттенок, после чего подавайте блюдо горячим.
Насыщенное блюдо из запеченных макарон с сыром, приготовленное с использованием трёх сортов сыра и сгущённого молока, что придаёт соусу особую нежность. Уютное блюдо с золотистой корочкой и длинными сырными нитями. На 6 порций.
