Нет оценок
Золотистый хрустящий тофу, обжаренный в густом сладком соусе чили. Вегетарианское блюдо, от которого даже любители мяса не могут оторваться. На 3 порции.
Отжмите 400 г тофу в течение 15 минут, чтобы удалить воду, нарежьте его кубиками размером 3 см и обваляйте в кукурузном крахмале, чтобы кубики равномерно покрылись им.
Нагрейте 400 мл масла в глубокой кастрюле до 180 °C и обжаривайте тофу партиями по 4–5 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим со всех сторон, после чего просушите на бумажном полотенце.
В широкой сковороде на среднем огне обжарьте нарезанный 12 г чеснок и имбирь в одной ложке масла в течение 30 секунд, затем добавьте сладкий чесночно-чили соус, 10 г срирачи, 20 мл соевого соуса, 10 г сахара и 15 мл рисового уксуса. Тушите 1–2 минуты, пока смесь не станет блестящей.
Добавьте хрустящий тофу в соус и перемешайте на огне менее минуты, пока каждый кубик не покроется соусом.
Посыпьте нарезанным зеленым луком и 5 г кунжута и подавайте сразу, пока блюдо остаётся хрустящим.
