Нет оценок
Приправьте 400 г куриной грудки солью и перцем. Обжарьте на сковороде или приготовьте на гриле на среднем-сильном огне примерно по 5–6 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 74 °C. Дайте мясу отдохнуть 5 минут, а затем нарежьте.
Взбейте 45 мл оливкового масла, 15 мл гранатовой мелассы, сок половины лимона, мед, соль и перец до получения однородной, слегка густой заправки.
Выберите семена из граната. Обжарьте 50 г грецких орехов на сухой сковороде на среднем огне в течение 3–4 минут, часто встряхивая сковороду, пока они не начнут пахнуть и слегка не подрумянятся.
Смешайте 100 г рукколы, 50 г шпината и тонко нарезанную половину красного лука с большей частью заправки, пока листья не покроются тонким слоем заправки.
Сверху выложите нарезанную курицу, зерна граната, поджаренные грецкие орехи и 80 г раскрошенной феты, затем сбрызните оставшейся заправкой и подавайте.
Свежий салат из рукколы и жареной курицы с рубиновыми зернами граната, обжаренными грецкими орехами и красным луком, заправленный пикантным гранатовым соусом. Легкое и простое в приготовлении блюдо. На 4 порции.
